RECIPE 03 – 국물 맛이 깊은 정통 우동
소스토랑 우동원액으로 만드는, 국물 맛이 깊은 정통 우동
1:10의 황금 비율로 희석한 우동원액 덕분에
복잡한 육수 없이도 감칠맛 깊은 정통 우동을 간편하게 완성할 수 있어요.
든든한 한 끼 식사로도, 간편한 메뉴 구성으로도 안성맞춤!
국물 맛이 깊은 정통 우동 레시피
필요한 재료 (1인분 기준)
- 소스토랑 우동원액 50ml
- 물 500ml
- 생우동면 또는 냉동 우동면 1인분
- 어묵 1장
- 대파 1/4대
- 튀김 부스러기 약간 (선택)
- 삶은 달걀 또는 온천계란 (선택)
- 김가루, 유부, 새우튀김, 맛살 등 (취향에 따라 추가 가능)
조리 순서
- 재료 손질: 대파는 송송 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다. 우동면은 흐르는 물에 헹구거나 살짝 해동시켜 준비합니다.
- 국물 만들기: 냄비에 물 500ml와 소스토랑 우동원액 50ml를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 어묵을 넣고 2분 정도 더 끓여주세요.
- 면 넣기: 우동면을 넣고 약 2~3분간 끓여 국물 맛을 스며들게 합니다.
- 마무리 토핑: 대파, 튀김 부스러기, 삶은 달걀 등을 올려 마무리합니다.
기호에 따라 김가루, 유부, 새우튀김 등을 곁들여도 좋아요.
조리 팁
- 국물 맛 조절: 원액과 물의 비율을 꼭 1:10으로 맞추면 가장 이상적인 감칠맛이 납니다. 더 연한 맛을
- 원하면 물을 약간 더 넣어도 괜찮습니다.
- 매콤하게 즐기고 싶다면 칠리 오일이나 고추기름을 한 방울 추가해보세요.
- 유부우동/튀김우동 등으로 확장 가능한 기본 레시피입니다.
HMR 구성이나 푸드트럭 메뉴, 브랜드 제품 메뉴얼로도 활용 가능합니다.
